Имбирь - многолетнее травянистое растение семейства Имбирные. Растет в теплом и влажном климате на богатых гумусом почвах. Размножается имбирь корневищами. Собирают имбирь после того как листья начинают желтеть и отмирать, через 6-10 месяцев после посадки. Выкопанные имбирные корни промывают и сушат на солнце.

Индия - страна, где выращивают более 100 000 тонн имбиря (около половины мирового производства). Так выглядит сушка имбиря в Южной Индии (Kunnumpuram, Kochi).

Автор фотографии, Michal Porebiak, говорит, что это очень тяжелый труд. Слишком яркое солнце, и очень много имбиря.